“大鱷”爭雄時代的小店獨特經(jīng)營方案
2013-5-3
實例:成功“舞技”個例
之一:綜合策劃,“小”與“大”共贏
某市一大型社區(qū)內(nèi)有一家小超市,經(jīng)營場地約50平方米。該社區(qū)有居民約2000戶,這家小超市有此消費群,生意—直不錯。自從社區(qū)附近有家大型超市xx福開張后,小超市的生意一落千丈,變得“門前冷落車馬稀”。小超市的老板A面臨“生死抉擇”——是關(guān)門停業(yè)還是重新策劃經(jīng)營之法,在與大超市的競爭中求得生存,繼續(xù)發(fā)展?
A老板選擇了后者。
他請來經(jīng)營高手,為小店今后的經(jīng)營出謀劃策。
經(jīng)實地考察,認(rèn)真分析市場、顧客、環(huán)境等經(jīng)營條件及自身與對方的優(yōu)劣勢對比,取得如下共識:小超市的市場目標(biāo)對象仍然完全針對本社區(qū)居民,經(jīng)營策略定位于“便利”。這樣,就有別于XX福大超市。因以xx福的規(guī)模,它單靠2000戶居民的消費,是無法維持規(guī)模經(jīng)營的,它必然還得面向社區(qū)外的顧客群,其經(jīng)營策略必然還得定位于大宗購物。所以,小超市選擇上述市場目標(biāo)對象和策略定位,突出“方便性”。便與xx福有了明顯區(qū)別,避開廠正面競爭,以獨特的經(jīng)營特色,與XX福互為補(bǔ)充,共享社區(qū)零售市場。
有了明確的策略定位,高手們就為老板作出經(jīng)營策劃:第一,集中優(yōu)勢資源,將“便利”做到極致。
該小超市在購物距離上已擁有了便利性,小區(qū)居民只需步行就能到達(dá)商店,因此,突出“便利”的對策是利用對方的弱點和針對自己的不足采取強(qiáng)化措施。
1.突出時間的便利性:XX福大超市營業(yè)時間一般是在8:00-23:00之間,小超市要做到一天24小時、一周七天營業(yè),可以讓顧客在任何需要時都能購買到所需商品,即使深夜突發(fā)急病,也能買到急需藥品。
2.強(qiáng)化商品的便利性:小超市出售的商品由于營業(yè)面積的限制不可能太多,但應(yīng)包括基本日常用品,商品應(yīng)是廣而窄的組合,種類較多,但選擇性較少,每種商品或許只有一兩個暢銷品牌。
3.提高拿取的便利性:商品陳列位置要一目了然,在布局上體現(xiàn)方便消費者拿取的方便性,考慮到兒童、老人等拿取商品的便利性。
4.體現(xiàn)交易的便利性:在店內(nèi)設(shè)有電子收款機(jī),員工操作熟練,不會出現(xiàn)排隊等候現(xiàn)象,使顧客購物花費的時間短。必要時放置微波爐,方便顧客熱面包和牛奶。
第二,開展別具特色的服務(wù)項目,以差異化創(chuàng)造比較優(yōu)勢
由于該小超市擁有xx福超市無法比擬的優(yōu)勢——與顧客的親密度和迅速應(yīng)變的能力,所以可通過創(chuàng)意加強(qiáng)顧客忠誠度,也可以提供對方所沒有的更個性化、更細(xì)心、更有人情味的服務(wù),來贏得社區(qū)居民的好感,增強(qiáng)自身的競爭實力,這些服務(wù)包括以下幾大類:
1.電訊有關(guān)服務(wù):包括各類電話卡、手機(jī)充值卡、補(bǔ)換S1H卡及提供手機(jī)充電等;
2.互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務(wù):上網(wǎng)卡、游戲點數(shù)卡及網(wǎng)站點數(shù)卡;
3.票務(wù)卡類服務(wù):包括體育彩票、彩票投注卡、各類演唱會、展覽會門票以及停車卡等;
4.代收報名服務(wù):代辦各類培訓(xùn)的報名手續(xù);
5.訂購禮品服務(wù):代訂考試教材、潮流用品、禮品等;
6.送貨上門服務(wù):根據(jù)不同區(qū)域的顧客需要,提供送貨上門服務(wù);
7.傳統(tǒng)便民服務(wù):出售報紙、雜志、郵票、復(fù)印、傳真等;
8.繳費服務(wù):為社區(qū)居民提供電話費、水電費、煤氣費等繳費服務(wù)。
A老板根據(jù)這一綜合策劃,一一實施,很快,該小超市又重現(xiàn)顧客盈門的景象。
之二:以特色致勝,狀元坊出小店“狀元”
本專題提到的廣州狀元坊,確為當(dāng)今零售業(yè)市場的——大奇景。
奇—:該處的經(jīng)營環(huán)境欠佳,但客流特旺,生意紅火。這里的小店鋪群,按其經(jīng)營面積來計算單位營業(yè)收入,絕對不會遜色于“天河城”、“廣百”等大賣場。
奇二:這里賣的并非人們生活中的主流消費品,都是雜七雜八的小商品,但所有的小店檔,都能貨暢如流。
有人說,狀元坊的小店檔群盡出小店經(jīng)營“狀元”。
狀元坊小店檔群經(jīng)營的成功訣竅何在?答曰:特色。
狀元坊將市場目標(biāo)對象明確鎖定于“新新人類”,即生活追逐“另類”時尚,敢于張楊個性,敢于嘗試一些還未被大多數(shù)人接受的事物,因而被人視為“另類”人群的當(dāng)今新潮青少年。
狀元坊小店鋪群經(jīng)營的內(nèi)容,都完全針對這個“另類”特殊群體的消費習(xí)慣、喜好需求。銷售的貨品都是各類生活小商品,如文具、飾物、玩具、化妝品、服裝、寵物、書籍雜志、圖畫卡片等。但是,他們選擇的貨品,都帶有明顯的時尚特色:新穎、怪異、奇特。如經(jīng)營的卡通商品,其形象特別怪異,光“流氓兔”就有幾十種相關(guān)產(chǎn)品:經(jīng)營的飾物,可從頭戴到腳,款式要多時尚有多時尚;經(jīng)營的玩具,其創(chuàng)意、功能與造型常常是給人以意想不到的奇,像會流鼻涕、能大小便的洋娃娃等;經(jīng)營的學(xué)生用品,諸如背包、飯盒、文具袋、眼鏡盒、旅行洗漱袋、卡套等,外觀包裝都十分新奇,顏色也是“新新人類”喜愛的流行色,還印上時下走俏的各種卡通偶象……
在經(jīng)營手法上也針對“新新人類”的個性追求及消費能力。一些商品的銷售,尤其是飾物,采“DIY”銷售法(意為自己動于做、自助),讓顧客自選料,自搭配、自制作,以迎合他們的個性追求。
狀元坊小店鋪的貨品,走的是短、平、快路子。售價絕對比街外的店鋪便宜,經(jīng)營的貨品多是“短命”的時尚流行品,一般只流行一、兩星期,經(jīng)營者對商品快選、快進(jìn)、快出,小量進(jìn)貨,一般兩三天就更換新貨。
這些綜合特色,使?fàn)钤怀闪诵鲁币蛔逅褜ば鲁必洝⒆非笮鲁毕硎艿膭俚亍?關(guān)于狀元坊特色經(jīng)營的詳盡情況,請參閱本刊2002年第6期之“特別策劃”二《把握另類“時尚”好發(fā)財》)
之三:借“大”一塊寶地,小生意做火
在大賣場或大型購物中心的公用地方,租一方位置,經(jīng)營自己的小買賣,亦能有豐厚收入。
阿琴專營小食品,主打產(chǎn)品兩種:缽仔糕和蛋卷。以前在外租個小鋪面經(jīng)營,生意也過得去,但客流不多,利潤不理想。
有一處大型商業(yè)中心落成,首層進(jìn)駐了一個知名度很高的大型超市,開張后顧客如潮。阿琴也作了回瀏覽客,見該超市吃、穿、用等各式貨品齊全,還有熟食大排檔進(jìn)駐,但偏沒有她拿手的缽仔糕和蛋卷。顧客中有帶小孩而來的,小孩好零食,吵著要吃超市中的冰淇淋、嗟喱糕等是常事。阿琴見超市人口處的地廳十分寬闊,是進(jìn)超市的顧客必經(jīng)之地,于是有了主意。
她和商業(yè)中心的業(yè)主單位聯(lián)系,在地廳租了2平方米的地方,擺上食品車和制作蛋卷的小機(jī)器,掛上招牌,便開張了一個專賣缽仔糕和蛋卷的小檔。
缽仔糕在家里制作好,有十余種品種,裝進(jìn)食品車擺賣,蛋卷用電熱蛋卷機(jī)現(xiàn)場即做即賣。
阿琴此舉,借了大超市的知名度及客流旺勢,生意果然比在外獨自開鋪旺得多。
阿琴的生意啟發(fā)了另一位做零碎小商品生意的小姐。她也學(xué)阿琴的樣子,租了地廳一角,設(shè)個檔柜賣手機(jī)套、手機(jī)繩、頭飾、耳墜、手鏈等小商品,兼營電話充值卡等。大超市可謂商品齊全,偏偏就缺了此類“小雜碎”,這位小姐的小生意拾遺補(bǔ)缺,又借了超市大勢,小生意也一如阿琴的見旺。
之四:大笪地店檔巧玩“低價法”
廣州西關(guān)有個“大笪地商場”,說是商場,其實是無數(shù)小店檔的集合。這里的小店檔經(jīng)營的是穿戴類、床上用品類、家庭日用類文具類等小商品。
這里的商品品種繁多,款色也不乏新潮時髦,但有一現(xiàn)象令人稱奇:價格特低。比如,色和樣及包裝都不錯的錦綸或尼龍絲襪,開口價10元5雙,若有耐心講價,10元買6雙7雙也可能;一打裝的塑料桿嗟喱筆,開價15元/盒,講講價12元可成交,平均l元1支;外面商店賣10多元1條的毛巾,這里七、八元甚至更低價就能買到;五花八門的女士時尚內(nèi)衣,賣價一般也是相當(dāng)于市面上的七、八成甚至一半的價;時尚的T恤、女士的膝蓋褲,用料和款式都不差,每款10多元有交易。
“大笪地”的經(jīng)營之道就是大打價格牌,這里的店檔吸引了大量愛精打細(xì)算的家庭主婦和那些既追慕時尚但荷包又不夠脹的年青人。
大笪地店檔的商品為何能顯示價格優(yōu)勢?奧秘是這里的小本經(jīng)營者的來貨許多是從生產(chǎn)廠家直供,基本無中間環(huán)節(jié)。這些直供貨來源有兩種情況,一是生產(chǎn)廠家自行生產(chǎn)的,生產(chǎn)出來后銷售渠道不暢,于是低價清貨。另一種情況是,生產(chǎn)廠家按一些批發(fā)大戶的訂單要求生產(chǎn)出產(chǎn)品后,客戶分批提貨。按訂單生產(chǎn)的產(chǎn)量大都是流行的時貨,貨頭一般好銷價高,貨尾有時會出現(xiàn)滯銷價跌現(xiàn)象。訂貨的經(jīng)銷商往往已在貨頭中大賺了一筆,遇到貨尾滯銷時,覺得花時間、精力去繼續(xù)銷售不化算,就會委托廠家低價一次性處理掉貨尾。大笪地的小本經(jīng)營者掌握了生產(chǎn)廠家與大批量經(jīng)銷商之間的交易規(guī)律,就專尋“掃貨尾”的機(jī)會,弄到既時尚又便宜的貨。
有些商業(yè)嗅覺更靈敏的檔主,善于發(fā)現(xiàn)和把握潮流,自行設(shè)計出新潮貨品式樣,直接找一些造價低廉的小廠商按樣生產(chǎn),其進(jìn)貨成本又下降了一截,更有充足的底氣打“價格牌”了。
之一:綜合策劃,“小”與“大”共贏
某市一大型社區(qū)內(nèi)有一家小超市,經(jīng)營場地約50平方米。該社區(qū)有居民約2000戶,這家小超市有此消費群,生意—直不錯。自從社區(qū)附近有家大型超市xx福開張后,小超市的生意一落千丈,變得“門前冷落車馬稀”。小超市的老板A面臨“生死抉擇”——是關(guān)門停業(yè)還是重新策劃經(jīng)營之法,在與大超市的競爭中求得生存,繼續(xù)發(fā)展?
A老板選擇了后者。
他請來經(jīng)營高手,為小店今后的經(jīng)營出謀劃策。
經(jīng)實地考察,認(rèn)真分析市場、顧客、環(huán)境等經(jīng)營條件及自身與對方的優(yōu)劣勢對比,取得如下共識:小超市的市場目標(biāo)對象仍然完全針對本社區(qū)居民,經(jīng)營策略定位于“便利”。這樣,就有別于XX福大超市。因以xx福的規(guī)模,它單靠2000戶居民的消費,是無法維持規(guī)模經(jīng)營的,它必然還得面向社區(qū)外的顧客群,其經(jīng)營策略必然還得定位于大宗購物。所以,小超市選擇上述市場目標(biāo)對象和策略定位,突出“方便性”。便與xx福有了明顯區(qū)別,避開廠正面競爭,以獨特的經(jīng)營特色,與XX福互為補(bǔ)充,共享社區(qū)零售市場。
有了明確的策略定位,高手們就為老板作出經(jīng)營策劃:第一,集中優(yōu)勢資源,將“便利”做到極致。
該小超市在購物距離上已擁有了便利性,小區(qū)居民只需步行就能到達(dá)商店,因此,突出“便利”的對策是利用對方的弱點和針對自己的不足采取強(qiáng)化措施。
1.突出時間的便利性:XX福大超市營業(yè)時間一般是在8:00-23:00之間,小超市要做到一天24小時、一周七天營業(yè),可以讓顧客在任何需要時都能購買到所需商品,即使深夜突發(fā)急病,也能買到急需藥品。
2.強(qiáng)化商品的便利性:小超市出售的商品由于營業(yè)面積的限制不可能太多,但應(yīng)包括基本日常用品,商品應(yīng)是廣而窄的組合,種類較多,但選擇性較少,每種商品或許只有一兩個暢銷品牌。
3.提高拿取的便利性:商品陳列位置要一目了然,在布局上體現(xiàn)方便消費者拿取的方便性,考慮到兒童、老人等拿取商品的便利性。
4.體現(xiàn)交易的便利性:在店內(nèi)設(shè)有電子收款機(jī),員工操作熟練,不會出現(xiàn)排隊等候現(xiàn)象,使顧客購物花費的時間短。必要時放置微波爐,方便顧客熱面包和牛奶。
第二,開展別具特色的服務(wù)項目,以差異化創(chuàng)造比較優(yōu)勢
由于該小超市擁有xx福超市無法比擬的優(yōu)勢——與顧客的親密度和迅速應(yīng)變的能力,所以可通過創(chuàng)意加強(qiáng)顧客忠誠度,也可以提供對方所沒有的更個性化、更細(xì)心、更有人情味的服務(wù),來贏得社區(qū)居民的好感,增強(qiáng)自身的競爭實力,這些服務(wù)包括以下幾大類:
1.電訊有關(guān)服務(wù):包括各類電話卡、手機(jī)充值卡、補(bǔ)換S1H卡及提供手機(jī)充電等;
2.互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務(wù):上網(wǎng)卡、游戲點數(shù)卡及網(wǎng)站點數(shù)卡;
3.票務(wù)卡類服務(wù):包括體育彩票、彩票投注卡、各類演唱會、展覽會門票以及停車卡等;
4.代收報名服務(wù):代辦各類培訓(xùn)的報名手續(xù);
5.訂購禮品服務(wù):代訂考試教材、潮流用品、禮品等;
6.送貨上門服務(wù):根據(jù)不同區(qū)域的顧客需要,提供送貨上門服務(wù);
7.傳統(tǒng)便民服務(wù):出售報紙、雜志、郵票、復(fù)印、傳真等;
8.繳費服務(wù):為社區(qū)居民提供電話費、水電費、煤氣費等繳費服務(wù)。
A老板根據(jù)這一綜合策劃,一一實施,很快,該小超市又重現(xiàn)顧客盈門的景象。
之二:以特色致勝,狀元坊出小店“狀元”
本專題提到的廣州狀元坊,確為當(dāng)今零售業(yè)市場的——大奇景。
奇—:該處的經(jīng)營環(huán)境欠佳,但客流特旺,生意紅火。這里的小店鋪群,按其經(jīng)營面積來計算單位營業(yè)收入,絕對不會遜色于“天河城”、“廣百”等大賣場。
奇二:這里賣的并非人們生活中的主流消費品,都是雜七雜八的小商品,但所有的小店檔,都能貨暢如流。
有人說,狀元坊的小店檔群盡出小店經(jīng)營“狀元”。
狀元坊小店檔群經(jīng)營的成功訣竅何在?答曰:特色。
狀元坊將市場目標(biāo)對象明確鎖定于“新新人類”,即生活追逐“另類”時尚,敢于張楊個性,敢于嘗試一些還未被大多數(shù)人接受的事物,因而被人視為“另類”人群的當(dāng)今新潮青少年。
狀元坊小店鋪群經(jīng)營的內(nèi)容,都完全針對這個“另類”特殊群體的消費習(xí)慣、喜好需求。銷售的貨品都是各類生活小商品,如文具、飾物、玩具、化妝品、服裝、寵物、書籍雜志、圖畫卡片等。但是,他們選擇的貨品,都帶有明顯的時尚特色:新穎、怪異、奇特。如經(jīng)營的卡通商品,其形象特別怪異,光“流氓兔”就有幾十種相關(guān)產(chǎn)品:經(jīng)營的飾物,可從頭戴到腳,款式要多時尚有多時尚;經(jīng)營的玩具,其創(chuàng)意、功能與造型常常是給人以意想不到的奇,像會流鼻涕、能大小便的洋娃娃等;經(jīng)營的學(xué)生用品,諸如背包、飯盒、文具袋、眼鏡盒、旅行洗漱袋、卡套等,外觀包裝都十分新奇,顏色也是“新新人類”喜愛的流行色,還印上時下走俏的各種卡通偶象……
在經(jīng)營手法上也針對“新新人類”的個性追求及消費能力。一些商品的銷售,尤其是飾物,采“DIY”銷售法(意為自己動于做、自助),讓顧客自選料,自搭配、自制作,以迎合他們的個性追求。
狀元坊小店鋪的貨品,走的是短、平、快路子。售價絕對比街外的店鋪便宜,經(jīng)營的貨品多是“短命”的時尚流行品,一般只流行一、兩星期,經(jīng)營者對商品快選、快進(jìn)、快出,小量進(jìn)貨,一般兩三天就更換新貨。
這些綜合特色,使?fàn)钤怀闪诵鲁币蛔逅褜ば鲁必洝⒆非笮鲁毕硎艿膭俚亍?關(guān)于狀元坊特色經(jīng)營的詳盡情況,請參閱本刊2002年第6期之“特別策劃”二《把握另類“時尚”好發(fā)財》)
之三:借“大”一塊寶地,小生意做火
在大賣場或大型購物中心的公用地方,租一方位置,經(jīng)營自己的小買賣,亦能有豐厚收入。
阿琴專營小食品,主打產(chǎn)品兩種:缽仔糕和蛋卷。以前在外租個小鋪面經(jīng)營,生意也過得去,但客流不多,利潤不理想。
有一處大型商業(yè)中心落成,首層進(jìn)駐了一個知名度很高的大型超市,開張后顧客如潮。阿琴也作了回瀏覽客,見該超市吃、穿、用等各式貨品齊全,還有熟食大排檔進(jìn)駐,但偏沒有她拿手的缽仔糕和蛋卷。顧客中有帶小孩而來的,小孩好零食,吵著要吃超市中的冰淇淋、嗟喱糕等是常事。阿琴見超市人口處的地廳十分寬闊,是進(jìn)超市的顧客必經(jīng)之地,于是有了主意。
她和商業(yè)中心的業(yè)主單位聯(lián)系,在地廳租了2平方米的地方,擺上食品車和制作蛋卷的小機(jī)器,掛上招牌,便開張了一個專賣缽仔糕和蛋卷的小檔。
缽仔糕在家里制作好,有十余種品種,裝進(jìn)食品車擺賣,蛋卷用電熱蛋卷機(jī)現(xiàn)場即做即賣。
阿琴此舉,借了大超市的知名度及客流旺勢,生意果然比在外獨自開鋪旺得多。
阿琴的生意啟發(fā)了另一位做零碎小商品生意的小姐。她也學(xué)阿琴的樣子,租了地廳一角,設(shè)個檔柜賣手機(jī)套、手機(jī)繩、頭飾、耳墜、手鏈等小商品,兼營電話充值卡等。大超市可謂商品齊全,偏偏就缺了此類“小雜碎”,這位小姐的小生意拾遺補(bǔ)缺,又借了超市大勢,小生意也一如阿琴的見旺。
之四:大笪地店檔巧玩“低價法”
廣州西關(guān)有個“大笪地商場”,說是商場,其實是無數(shù)小店檔的集合。這里的小店檔經(jīng)營的是穿戴類、床上用品類、家庭日用類文具類等小商品。
這里的商品品種繁多,款色也不乏新潮時髦,但有一現(xiàn)象令人稱奇:價格特低。比如,色和樣及包裝都不錯的錦綸或尼龍絲襪,開口價10元5雙,若有耐心講價,10元買6雙7雙也可能;一打裝的塑料桿嗟喱筆,開價15元/盒,講講價12元可成交,平均l元1支;外面商店賣10多元1條的毛巾,這里七、八元甚至更低價就能買到;五花八門的女士時尚內(nèi)衣,賣價一般也是相當(dāng)于市面上的七、八成甚至一半的價;時尚的T恤、女士的膝蓋褲,用料和款式都不差,每款10多元有交易。
“大笪地”的經(jīng)營之道就是大打價格牌,這里的店檔吸引了大量愛精打細(xì)算的家庭主婦和那些既追慕時尚但荷包又不夠脹的年青人。
大笪地店檔的商品為何能顯示價格優(yōu)勢?奧秘是這里的小本經(jīng)營者的來貨許多是從生產(chǎn)廠家直供,基本無中間環(huán)節(jié)。這些直供貨來源有兩種情況,一是生產(chǎn)廠家自行生產(chǎn)的,生產(chǎn)出來后銷售渠道不暢,于是低價清貨。另一種情況是,生產(chǎn)廠家按一些批發(fā)大戶的訂單要求生產(chǎn)出產(chǎn)品后,客戶分批提貨。按訂單生產(chǎn)的產(chǎn)量大都是流行的時貨,貨頭一般好銷價高,貨尾有時會出現(xiàn)滯銷價跌現(xiàn)象。訂貨的經(jīng)銷商往往已在貨頭中大賺了一筆,遇到貨尾滯銷時,覺得花時間、精力去繼續(xù)銷售不化算,就會委托廠家低價一次性處理掉貨尾。大笪地的小本經(jīng)營者掌握了生產(chǎn)廠家與大批量經(jīng)銷商之間的交易規(guī)律,就專尋“掃貨尾”的機(jī)會,弄到既時尚又便宜的貨。
有些商業(yè)嗅覺更靈敏的檔主,善于發(fā)現(xiàn)和把握潮流,自行設(shè)計出新潮貨品式樣,直接找一些造價低廉的小廠商按樣生產(chǎn),其進(jìn)貨成本又下降了一截,更有充足的底氣打“價格牌”了。
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